TY  - BOOK
AU  - Asensi Vendrell, Ángela
AU  - Martínez Romer, Elena
AU  - Sempere Ferre, Francisca
TI  - Gestión de la producción en cocina
SN  - 9788417872335
U1  - 1.4.1 A816g 
CY  - España
KW  - ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS
KW  - TIPOS DE RESTAURANTES
KW  - RESTAURANTES TRADICIONALES
KW  - RESTAURANTES DIFERIDOS
KW  - RESTAURANTES DE ENSAMBLAJE
KW  - EMPRESAS DE CATERING
KW  - FRANQUICIAS
KW  - MÉTODOS DE CONSERVACIÓN
KW  - SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
KW  - TÉCNICAS DE REGENERACIÓN
KW  - EQUIPOS DE COCINA
KW  - CONTROL DE RESIDUOS
KW  - OFERTA GASTRONÓMICA
KW  - RECURSO HUMANO
KW  - MARKETING
KW  - MERCADEO
N1  - Contiene fotografías a color
ER  -