Gestión de la producción en cocina (Registro nro. 13743)
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| 000 -Cabecera | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01212nam a22004217a 4500 |
| 005 - Fecha y hora de la última transacción | |
| Campo de control | 20250404150740.0 |
| 008 - Elementos de longitud fija--Información general | |
| Campo de control de longitud fija | 250404b2020 |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - International Standard Book Number | |
| Número Internacional Estándar del Libro (ISBN) | 9788417872335 |
| 041 ## - Idioma | |
| Código de idioma | Español |
| 082 ## - Clasificación Decimal Dewey | |
| Número de clasificación | 1.4.1 A816g |
| 100 ## - Entrada principal--Autor personal | |
| Nombre personal | Asensi Vendrell, Ángela |
| 100 ## - Entrada principal--Autor personal | |
| Nombre personal | Martínez Romer, Elena |
| 100 ## - Entrada principal--Autor personal | |
| Nombre personal | Sempere Ferre, Francisca |
| 245 ## - Título propiamente dicho | |
| Título | Gestión de la producción en cocina |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | España |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Editorial Altamar |
| 260 ## - Pie de imprenta | |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2020 |
| 300 ## - Descripción física | |
| Extensión | 167 páginas |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de contenido | Contiene fotografías a color |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | TIPOS DE RESTAURANTES |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | RESTAURANTES TRADICIONALES |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | RESTAURANTES DIFERIDOS |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | RESTAURANTES DE ENSAMBLAJE |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | EMPRESAS DE CATERING |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | FRANQUICIAS |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | MÉTODOS DE CONSERVACIÓN |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | SISTEMAS DE PRODUCCIÓN |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | TÉCNICAS DE REGENERACIÓN |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | EQUIPOS DE COCINA |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | CONTROL DE RESIDUOS |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | OFERTA GASTRONÓMICA |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | RECURSO HUMANO |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | CONTROL DE RESIDUOS |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | MARKETING |
| 650 ## - Materia general | |
| Temática (materia general) | MERCADEO |
| 942 ## - Punto de acceso adicional KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem KOHA | Libro |
| Signatura completa | Código de barras | Programa Académico | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|
| 1.4.1 A816g | 26001 | Turismo | Libro |